Baby-hollandaise

Kokt torsk utan salt med potatis och persilja är ju nyttigt, men inte så gott tyckte kotten. Han smakade artigt några tuggor, sen var det stopp. Tack, men nej tack…

DSC 0210

Men vad har vi här då? 50 gram smält smör.

DSC 0211

En äggula och en matsked vatten vispat i vattenbad, tills det tjocknar.

DSC 0212

Tag ägget från värmen och fortsätt vispa samtidigt som smöret hälls i, i en fin stråle.

DSC 0213

Färdigt baby-hollandaisesås! Såsen smakar gott men inte så jättespännande. (Jag funderade på att smaksätta med lite cayennepeppar, men avstod då risken fanns att jag skulle få slänga allting..)

DSC 0214

Blanda med fisk och potatismoset. Mums!

Den här gången blev det inga sura miner från Stellan. Han åt upp allting utan att misstänka att något var fishy.

Hemgjord majonäs tycker han också är toppen. Antar att vi provar en bea nästa gång.

Kommentera