Dags för ett nytt marmeladkok! Den här gången blir det fikon och aprikoser. Efter att förgäves ha letat efter färska fikon och aprikoser till bra pris i några veckor bestämde jag mig för att använda torkade istället. Det visade sig fungera mycket bra!
Börja med att lägga de torkade fikonen och aprikoserna i blöt. Lägg dem i en skål och fyll på med kokande vatten. Låt stå över natten.
Nästa morgonen, skär frukten i skivor. Väg frukten och tillsätt 2/3 så mycket strösocker. Rör ihop i en kastrull och låt stå i en 90-gradig ugn över dagen.
Låt sedan koka upp i ett par minuter.
Jag använde stavmixern för att göra en jämn puré av halva satsen.
Färdig, puréad, fikonmarmelad i burk.
Fikon och aprikosmarmelad, icke-puréad.